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在仿生食品行業中海藻酸鈉的用途

點擊量:183 發布時間:2023-04-06

在仿生食品行業中海藻酸鈉的用途仿生食品海藻酸鈉凝膠在仿生食品領域顯示了獨特的優越性,可以根據需要制成各種形態的仿生食品,主要有仿肉食品、仿水果食品、仿水產食品、人造土豆片等。海藻酸鈉已經成功的被用于制造纖維性的人造牛肉、肌肉仿制品。人造海蜇是以海藻酸鈉為主要原料,添加大豆蛋白、味素等營養調味品,在可

在仿生食品行業中海藻酸鈉的用途

仿生食品海藻酸鈉凝膠在仿生食品領域顯示了獨特的優越性,可以根據需要制成各種形態的仿生食品,主要有仿肉食品、仿水果食品、仿水產食品、人造土豆片等。海藻酸鈉已經成功的被用于制造纖維性的人造牛肉、肌肉仿制品。人造海蜇是以海藻酸鈉為主要原料,添加大豆蛋白、味素等營養調味品,在可溶性鈣鹽溶液中,模擬天然海蜇皮的形狀、色澤、風味加工定型制成的一種仿生食品,可用于涼拌,而且具有天然蜇皮的脆嫩風味。

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